Biologia del Cuy 

Los "cuyes cobayos ó curies"  pertenecen a una familia de roedores llamados Cávidos (Caviidae) originarios de América del sur, esta familia está integrada por dos subfamilias: Caviinae y Dolichotinae, aunque algunos autores colocan a los capibaras en una tercer subfamilia: Hydrochoerinae. Los primeros tiene cuerpos y orejas robusta, patas cortas; mientras que los segundos son de cuerpos similares a conejos con patas y orejas largas y delgadas. Sin embargo, todos los miembros de la familia Caviidae poseen una cabeza grande y rectangular, así como cola muy pequeña o ausente, cuatro dedos en las extremidades anteriores y tres en las posteriores (Hixon, 2011).  

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       Estos roedores pueden habitar en pantanos, planicies inundables, tropicales hasta secas; zonas montañosas y prados de gran altitud. Mientras que algunas especies utilizan zonas de pastizal semiárido, estepas áridas y de alta montaña. Su distribución geográfica va desde el norte de Colombia hasta el sur de la Patagonia, aunque están ausentes de Chile y algunas partes de la Amazonia (Dunnum y Salazar-Bravo, 2010). Este grupo apareció hace 20 millones de años, teniendo una gran diversificación hace 5 – 2 millones de años. Dentro de las especies asociadas a los humanos como alimento y mascotas se encuentran los genero Cavia y Kerodon .